Una de mis comidas ecuatorianas favoritas es el Yapingacho. Pero que tiene de especial? Bueno para los amantes de las papas y los embutidos esta es mi recomendacion. El yapingacho puede ser preparado de diferentes formas pero generalmente lleva:

  • 1 Huevo frito
  • 3 Papitas con queso adentro (si es queso criollo mejor)
  • Salsa de mani (en la foto me falto el mani porque no consigo aca en Argentina 馃檨 )
  • Salchicha (hay tanta variedad, depende de cada gusto, puede ser salchicha para parrillas)
  • Arroz (tipico en nuestras comidas)
  • Aguacate
  • Maduro (El maduro es un platano que se deja madurar y se frie con bastante aceite)

[box type=»info»] En la foto me falto el arroz para que sea perfecto. Es un plato que toma su tiempo en la preparacion, mas que todo por el proceso de armar las tortillas de papa, y el freir el resto de cosas, pero creanme la espera vale la pena. Si estan en Ecuador tienen que probarlo, se los recomiendo. [/box]

Autor

Ecuatoriano de 40 a帽os, graduado de Ing inform谩tica de Gesti贸n, Tecn贸logo en Infograf铆a y Master en Direcci贸n Estrat茅gica y Tecnol贸gica. Experto web y mobile, apasionado con la tecnolog铆a y fundador de Wompad S.A. empresa dedicada al desarrollo de software.